Dim Sum mit Bärlauch
Dim Sum mit Bärlauch zubereiten
Zutaten:
20 Dim Sum Hüllen (TK-Ware), 350 g Bärlauch, 240 g Schweinefilet, 200 g Shrimps, 20 g Schweineschmalz, je 1 TL Zucker und Salz, 6 g gekörnte Brühe, 1 TL Chilisauce, 8 g Stärkemehl, 1 TL Sesamöl
Zubereitung:
Der Bärlauch wird gewaschen und gehackt, dann Wasser zum Kochen bringen und den Bärlauch darin blanchieren und in ein Sieb abgießen. Die Shrimps werden gewaschen und klein geschnitten, das Fleisch wird nach dem Waschen ebenfalls klein geschnitten. Fleisch, Shrimps und Bärlauch in einer Schüssel mit den übrigen Zutaten mischen. Die Mischung wird in die aufgetauten Dim Sum Hüllen gefüllt.
Dann werden die Teigränder oben zusammengedreht. Die Päckchen werden in einen Dämpfeinsatz gesetzt und im Wok über dem Wasserdampf etwa 8 Minuten bei starker Hitze gegart.
Die Päckchen mit einer Gemüsebeilage servieren.