Gemüsepuffer mit Mangold
Gemüsepuffer mit Mangoldfüllung
Zutaten:
2 Zwiebeln, 300 g Mangold (TK), Salz, Pfeffer, 1 Möhre, 8 Kartoffeln, 3 EL Haferflocken (kernige), 1 Ei, 25 g Margarine, 200 g Schmelzkäse (mit Knoblauch gewürzt), Öl
Zubereitung:
Mangold bei Zimmertemperatur auftauen. Zwiebeln abschälen, 1 Zwiebel fein hacken, in der erhitzten Margarine andünsten. Hitzezufuhr reduzieren, Mangold zu den Zwiebelwürfelchen geben, dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, solange garen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Käse einrühren, bei geringer Wärme schmelzen lassen. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen, raspeln. Ebenso die restliche Zwiebel raspeln. Haferflocken, Möhre, Kartoffeln, Zwiebel und Ei vermengen, mit Salz würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit dem Löffel kleine Portionen Teig abstechen und in die Pfanne gleiten lassen. Goldbraun backen und zwischen jeweils 2 Gemüsepuffer Mangold füllen.