Bandnudeln mit Pilzsugo
Bandnudeln mit Pilzsugo kochen
Zutaten:
350 g Bandnudeln, 150 g frischer Spinat, 150 g Kräutersaitlinge, je 1 Stängel Oregano, Rosmarin und Thymian, 10 Kirschtomaten, 1 Zehe Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Frischkäse Saucenidee Waldpilz (Du darfst), ½ TL gerebelter Oregano, Muskat
Zubereitung:
Die Nudeln wie auf der Packung angegeben al dente kochen. Der Spinat wird geputzt und gewaschen, die Pilze werden geputzt und halbiert oder in Viertel geschnitten, je nach Größe. Die Kräuter werden gewaschen und trocken geschüttelt, dann werden die Blättchen von den Stielen gezupft. Die Kirschtomate werden gewaschen. Den Knoblauch abziehen und pressen.
Das Öl erhitzen, die Pilze darin anbraten, dann Knoblauch mitdünsten und die Tomaten zugeben. Danach den Spinat in der Pfanne zusammenfallen lassen und alles mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Brühe mit der Saucenidee darin erhitzen. Mit Oregano und den Gewürzen abschmecken, dann Gemüse und Nudeln wieder in die Pfanne geben und alles gut mischen.
Das Gericht auf vier Teller verteilen und servieren. Anstelle der Kräutersaitlinge können auch andere Pilze verwendet werden, zum Beispiel Austernpilze, Pfifferlinge oder Champignons.