Brokkolinudeln überbacken
Brokkolinudeln überbacken (für 2 Personen)
Zutaten:
200 g Spiralnudeln, 130 g Brokkoli, 125 ml Gemüsefond, 70 g geriebener Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL Öl, 2 EL Kochsahne
Zubereitung:
Die Nudeln sehr bissfest garen und abgießen. Den Brokkoli in feine Röschen teilen und im Gemüsefond ca. 10 Minuten garen. Die Hälfte vom Brokkoli unter die Nudeln mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben.
Den restlichen Brokkoli mit 25 g Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat, 4 EL Gemüsefond und Kochsahne fein pürieren und unter die Nudelmasse heben. Den Rest Käse oben drauf verteilen und die Brokkolinudeln im Ofen überbacken bis der Käse zerläuft.
Geht schnell, schmeckt klasse und ist eine ungewöhnliche Variante von überbackenen Nudeln.