Brokkolitarte mit Pinienkernen

Zutaten:
120 g Weizenvollkornmehl, 3 Esslöffel Halbfettmargarine, 40 g Joghurt, 600 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Keimöl, 1 Esslöffel frische Kräuter, 400 ml fettarme Milch, 1 Ei, 200 g Alfalfa-Sprossen, 2 Teelöffel Pinienkerne, Salz, Muskatnuss und Pfeffer

Zubereitung:
Aus dem Weizenvollkornmehl, Margarine, dem Joghurt und Salz einen Teig bereiten. Danach die Tarteform mit ein wenig Öl auspinseln und mit Mehl aussieben. Den Teig in diese Form bringen, um ihn im Kühlschrank 1 Stunde ruhen zu lassen.

Den Brokkoli säubern und in die einzelnen Röschen zerteilen. Im kochenden Salzwasser 3 min blanchieren und sofort abgießen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten, danach die Kräuter in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Diese Mischung auf den Tarteboden geben. Jetzt Milch, Ei und restliche Gewürze mit einem Mixer schaumig aufschlagen und dieses Gemisch zusammen mit den Sprossen auf den Teig geben. Im Backofen bei 160 Grad 40 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zur Brokkolitarte passen viele Salatvariationen oder Kräuterquark.

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