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Bunte Tomatenpizza

Bunte Tomatenpizza backen

Zutaten:
800g Cherrytomaten (gelb und rot gemischt), 250g Weizenmehl, 150g Butter, 4 Eier, 100g geriebener Gouda, 5 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Salz, Paprika (edelsüß), Pfeffer, Kräutersalz, 15 Blätter frischen Basilikum, 100g Speisestärke

Zubereitung:
Die Basilikumblätter abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und ggf. die Stielansätze ausschneiden. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Stärkemehl, Salz und Weinsteinbackpulver zugeben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehl verteilen. Die Zutaten zu einem festen Teig kneten.

Den Teig in vier Teile schneiden. Vier runde Pizzableche einfetten. Die Teigstücke ausrollen und auf die vier Pizzableche verteilen.

Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Pizzas verteilen und den Basilikum darüber streuen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen. Mit Paprikapulver, Kräutersalz und Pfeffer gut würzen. Die Eiermasse über die Tomaten gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Die Pizzas bei 180 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten im Backofen backen. Bei Umluft können die Pizzas gleichzeitig auf mehreren Ebenen gebacken werden.

Die Tomatenpizza mit einem frischen italienischen Salat servieren.

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