Fischfilet auf Gemüse

Zutaten:
600 g Fischfilet nach Wahl, 150 g Möhren, 150 g Sellerie oder Staudensellerie, 150 g Zwiebelgrün, 1 EL Butter, 1 EL gehackte Petersilie, Zitronensaft, Fondor

Zubereitung:
Für das Fisch-Gemüse-Päckchen ein großes Stück Alufolie auslegen. Die Möhren schälen und stifteln, den Sellerie ebenfalls putzen oder schälen und stifteln. Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden.

Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Dann mit Fondor rundherum würzen. Das Gemüse auf der Alufolie verteilen und den Fisch darauf setzen, die Petersilie sowie die Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Das Alufolienpäckchen gut verschließen und im Backofen bei 220°C (Umluft 190°C) ungefähr 90 Minuten garen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Einfach so "Natur" servieren - wer mag kann auch Reis oder Kartoffeln dazu anbieten. Wenn es schnell gehen soll, kann auch Brot oder Baguette dazu gereicht werden.

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