Nudeln mit Hähnchenbrust

Für das Rezept "Nudeln mit Hähnchenbrust" für 2 Personen werden 100 g Nudeln (z. B. Reisnudeln), ca. 200 g Hähnchenbrust bzw. Hähnchenfilet, zwei Lauchzwiebeln, eine Paprikaschote, eine Zehe Knoblauch und 200 g Möhren. Um dem Essen eine gute Würze zu geben werden noch 2 EL Sojasauce, ein wenig Koriander (ca. 2 Stiele), Salz und Pfeffer dazu gegeben.
Wer es etwas mehr asiatisch angehaucht möchte, der gibt noch ein wenig Asia-Sauce (100 ml) hinzu.

Zubereitung:
Die Nudeln werden ca. 2 Minuten in kochendem Wasser gegart. Paprika, Möhren, Lauchzwiebeln, Fleisch in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.

Das Öl im Wok erhitzen, zunächst das Fleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Knoblauch, die Lauchzwiebeln, die Paprika und die Möhren dazu geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten.

Dann noch würzen (Sojasauce, Koriander...), ein bisschen Wasser hinzugeben (2 EL) und zuletzt die Nudeln unter das Essen rühren und fertig.

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