Putensteak mit Mozzarella

Zutaten:
4 Putensteaks, etwas Olivenöl, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, süßen Paprika, Curry, 2 Schalotten, 2 – 3 Tomaten, 1 gelbe Paprikaschote, 100 g frische Champignons, 150 g Mozzarella.

Zubereitung:
Die Steaks waschen und mit dem Küchenpapier trocken tupfen, danach mit der Hand leicht flach klopfen, dann mit Salz, Pfeffer einreiben und mit Paprika und Curry bestäuben.

Die geschälten Schalotten in feine Ringe hobeln, die Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden, die gepullten, gehäuteten Champignon ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann noch den Mozzarella abtropfen lassen und in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die vorbereiteten Putensteaks auf beiden Seiten gut anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Dann Schalotten, Champignons mit den Paprikastreifen in das restliche Bratfett geben, alles kurz anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen, auf jedes Steak von der Zwiebelmischung geben, mit Tomatenscheiben belegen und mit je einer Scheibe Mozzarella abdecken.

Das Backblech in den Ofen schieben und bei starker Temperatur überbacken bis der Käse etwas zerlaufen ist und eine bräunliche Farbe angenommen hat.