Reisnudeln mit Brokkoli
Reisnudeln mit Brokkoli kochen
Zutaten:
250 g Thai-Brokkoliblätter, 300 g Reisnudeln, 1 EL eingelegte gelbe Bohnen, 4 Zehen Knoblauch, 250 g Tofu, 4 Eier, 5 EL Öl, 3 EL helle Sojasauce, 2 EL dunkle Sojasauce, weißer Pfeffer, 1 EL Zucker
Zubereitung:
Die Nudeln wie auf der Packung angegeben garen. Die Brokkoliblätter werden gewaschen, geputzt und in Streifen geschnitten. Der Tofu wird trocken getupft und ebenfalls in Streifen geschnitten. Der Knoblauch wird abgezogen und gehackt. Knoblauch im heißen Öl 1 Minute anrösten, dann werden Tofu und Bohnen hinzugefügt und 2 Minuten gebraten.
Danach die Nudeln gründlich untermischen und die Brokkoliblätter in den Wok geben. 50 ml Wasser angießen. Die Eier werden aufgeschlagen und verquirlt, dann in die Nudelpfanne gegeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Nudelpfanne in vier Portionsschälchen füllen und servieren.