Rettich-Rohkost
Rettich-Rohkost zubereiten
Zutaten:
1 Rettich, Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander, 1 EL Öl, 1 EL Walnussöl, 40 g Creme fraiche, 2 EL Walnusskerne, ½ Kästchen Kresse
Zubereitung:
Der Rettich wird gewaschen und geschält, dann in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden dann noch einmal in Stifte geschnitten. Creme fraiche mit Koriander, Pfeffer und Salz verrühren und beide Sorten Öl untermischen. Die Kresse wird abgeschnitten, gewaschen, getrocknet und zur Hälfte unter die Creme fraiche gezogen.
Die Rettichstifte auf Teller geben und die Sauce dazu anrichten. Mit den gehackten Walnüssen und der übrigen Kresse bestreut servieren. Die Rettich-Rohkost eignet sich als Beilage zum Abendessen oder anstelle von den üblichen Salaten zu Kurzgebratenem vom Grill.