Tomaten mit Schafskäse
Tomaten mit Schafskäse (vegetarisch)
Zutaten:
300 g Schafskäse, 750 g Fleischtomaten, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian (frisch oder getrocknet), 2 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Knoblauchzehen abziehen, mit der Breitseite des Messers zerdrücken. Zwiebeln schälen, klein würfeln. Zwiebelwürfel und der zerdrückte Knoblauch mit Olivenöl verrühren. Meersalz und Pfeffer aus der Mühle zugeben.
Schafskäse in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden. Schafskäse-und Tomatenscheiben dachziegelartig in die ausgefettete Auflaufform schichten. Über die Scheiben die Ölmischung träufeln.
Feuerfeste Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. 20 Minuten bei 180°C überbacken. Inzwischen Thymian abspülen, trocken schütteln, fein hacken. Nach der Backzeit Auflauf mit Thymian bestreuen, nochmals für 10 Minuten in den Backofen schieben.Sofort mit frischem Weißbrot servieren.