Einfacher Kaffeekuchen

Zutaten:
200 g gute Butter, 200 g feinen Zucker, 200 g Weizenmehl, 4 Eier, 1 ½ TL Backpulver, 1 P Vanillezucker.
Außerdem 3/8 L starken kalten Kaffee, 2 EL Kakao, 2 EL Zucker, etwas Rum, 1 Becher Schlagsahne, 2 – 3 EL Schokoplättchen, etwas weiche Margarine und Paniermehl.

Zubereitung:
Als erstes eine Springform mit der weichen Margarine auspinseln, dann mit Paniermehl ausstreunen und bei Seite stellen. Dann Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren, dann Mehl und Backpulver hineinsieben und unterrühren. Den Teig in die Form geben und in den vor geheizten Backofen schieben, bei 190° C ca. 40 Minuten backen lassen.

Nebenbei Kaffe, Zucker Kakao und Rum kräftig mit dem Schneebesen verrühren und bei Seite stellen.

Den fertig gebackenen Kuchen auf ein Kuchengitter heben und fast abkühlen lassen, danach mit einer Stricknadel Löcher in den Kuchen stechen, in diese dann den vorbereiteten Kaffe hineinträufeln, danach den Kuchen ganz abkühlen lassen.

Vor den servieren Schlagsahne steif schlagen, diese dann dick auf den Kuchen streichen und mit Schokoplättchen garnieren.