Apfelkuchen auf Madzidonische Art

Zutaten:
2 Tassen feinen Zucker, 5 Eier, 3 Tassen feines Weizenmehl, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Öl, ½ P Backpulver, 2 mittelgroße Äpfel, Puderzucker, etwas flüssige Margarine.

Zubereitung:
Zuerst eine Bratraine mit der flüssigen Margarine gut einstreichen und bereit stellen. Dann Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren, dann nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren, zum Schluss noch die Äpfel reiben und unterheben, dann den Teig in die Bratraine füllen, diesen dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei 180° C ca. 65 – 85 Minuten backen lassen.

Danach in der Raine auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Danach mit einem scharfen Messer kleine Rauten heraus schneiden und servieren.