Garnierter Mandelzopf
Garnierter Mandelzopf backen
Zutaten:
500 g Mehl, 40 g Hefe, 80 g Zucker, ¼ l lauwarme Milch, 60 g flüssige Margarine, 1 Ei, 1 gute Prise Salz.
Außerdem:
200 g gehackte Mandeln, 100 g gehackte Gelierfrüchte, 1 Eiweiß, 100 g Zucker, 1 EL Kakao.
Und 150 g Puderzucker, 1 EL heißes Wasser, 1 kräftigen Spritzer Zitronensaft, 50 g gehackte Mandeln, ca. 30 g gehackte Gelierfrüchte.
Zubereitung:
Zuerst aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch, flüssiger Margarine, Ei und Salz einen mittelfesten Hefeteig herstellen.
Dann den fertig gegangenen Teig noch mal gut durchkneten, danach zu einer großen Platte auswellen, und mit Eiweiß bestreichen. Dann Zucker, Kakao und Mandeln mit einander vermengen und auf der Teigplatte verteilen. Dann die Teigplatte zu einer Rolle zusammen rollen. Dann die Rolle halbieren und der Länge nach einschneiden und daraus einen Zopf flechten. Diesen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zugedeckt noch mal gehen lassen, danach ca. 60 Minuten bei 175° C backen.
Zum Schluss Puderzucker Mit Wasser und Zitronensaft verrühren und damit den noch warmen Zopf gut einstreichen, danach mit den restlichen Mandeln und Gelierfrüchte reichlich bestreuen.