Gewürz-Igelchen

Zutaten:
75 g Zucker, 2 Tl Lebkuchengewürz, 100 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillinzucker, 1 EL Honig, 1 Eigelb, ½ Tl Backpulver, 50 g Orangeat (feingewürfelt), 100 g Mandelstifte, 1 Eiweiß

Zubereitung:
Zimmerwarme Margarine mit Zucker, einer Prise Salz, Honig, Vanillinzucker, Eigelb und dem Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und das fein gewürfelte Orangeat unterheben. Alles gut durcharbeiten, abdecken, in den Kühlschrank stellen.

Aus dem abgekühlten Teig kleine gleichmäßige Kugeln formen. Eiweiß verschlagen und in einem Schüsselchen neben die Arbeitsfläche stellen. Die obere Hälfte der Kugeln mit Eiweiß bestreichen oder die Kugeln eintauchen, sofort in die Mandelstifte drücken. Nebeneinander auf das eingefettete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 12 Minuten backen.

Die Gewürz-Igelchen schmücken jede Kaffeetafel.