Herzhaftes Brot

Zutaten:
1 kg Dinkelmehl, 1 EL Zucker, 2 deftige Prise Salz, ½ L Wasser, 2 Würfel Hefe, 30 g Butter, 50 g Röstzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g Schinken, 2 Eier.

Zubereitung:
Die Hefe in ein Tasse bröckeln mit Zucker, Salz, etwas lauwarmen Wasser, der zerlassen Butter die Hefe verrühren, gehen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde lassen. Die Knoblauchzehe fein hacken, Schinken in feine Streifen schneiden, bei Seite legen.

Den Vorteig in die Mulde der Schüssel geben, mit etwas Mehl verrühren, zugedeckt gehen lassen. Dann den gegangenen Teig mit dem restlichen Mehl, Wasser, den Eiern durch kneten, wieder gehen lassen.

Die Röstzwiebeln, Schinken mit dem Knoblauch dazu geben, nochmals kräftig durch kneten, aus dem Teig einen Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit lauwarmen Wasser bestreichen und im nicht vor geheizten Backofen bei 180° C ca. 80 – 100 Minuten backen.

Kochen und Backen bieten viele Möglichkeiten für Variationen und neue Rezeptideen, wir freuen uns auf Ihre Meinung.