Johannisbeerkuchen mit Gitter
Johannisbeerkuchen mit Gitter backen
Zutaten:
1 – 2 P Blätterteig aus der TK-Theke, ca. 600 g frische Johannisbeeren, 6 Eiweiß, 280 g Zucker, 200 g fein gehackte, geschälte Mandeln, 2 – 3 EL Hagelzucker.
Zubereitung:
Die Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Dann mit Den Blätterteig Platten ein Backblech mit hohen Rand ausfüttern. Danach die Johannisbeeren dick auf dem Blätterteig verteilen. Anschließend Eiweiße in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe rühren. Sobald das Eiweiß zu schäumen beginnt den Zucker und die Mandeln darunter rühren. Die fertige Masse über die Johannisbeeren gießen und glatt streichen.
Dann aus dem restlichen Blätterteig fingerbreite Streifen schneiden, dies dann Gitterartig auf die Masse legen, dann noch Hagelzucker darüber streuen, dann in vor geheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze backen.