Kürbiskuchen

Zutaten:
800 g Kürbis, 260 g Mehl, 200 g Margarine, 180 g Zucker, Salz, 1 Ei, 4 Eigelb, 4 Eiweiß, 1 Messerspitze Zimt, 1 Messerspitze Muskat, 60 g Stärke, etwas Puderzucker, 1 Messerspitze Ingwer

Zubereitung:
Mehl, 130 g Margarine, 80 g Zucker, Salz und Ei verkneten.

In Tarteform drücken und bei 190 Grad 10 Minuten vorbacken.

Eigelbe, restlichen Zucker, Gewürze, 70 g Margarine cremig rühren.

Das steifgeschlagene Eiweiß, Stärke, 700 g pürierten Kürbis unterheben, auf den Teig streichen.

Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Mit Zucker und 100 g Kürbiswürfel garnieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Erntedank wäre doch ein Anlass.

Region:


Köchin oder Koch:

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