Lothringischer Käsekuchen
Lothringischer Käsekuchen a la Oma (für 4 Pers)
Zutaten:
200 g Mehl, 2 EL Wasser, 0,5 TL Salz, 150 g Margarine, Semmelmehl, 150 g gewürfelter Schinkenspeck, 250 g gewürfelter Emmentaler, 4 Bio Eier, 1 Becher saure Sahne, 1 TL frische gehackte Petersilie, 1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Aus Mehl, Wasser, Salz und Margarine einen glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Eine Springform mit Margarine ausstreichen und mit Semmelmehl ausstreuen. Nach einer Stunde den Teig in die Form geben. Schinkenspeck, Käse mit den Eiern, der sauren Sahne, Petersilie und Paprikapulver verrühren und auf den Teig geben.
Den herzhaften Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 35 – 40 Minuten backen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Wenn Oma das machte, gab es für die Erwachsenen frischen Federweißen dazu und für uns Kinder eine selbst gemachte Apfelschorle.
Empfehlung:
eine regionale Spezialität backen
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