Mango-Törtchen mit Brombeeren
Mango-Törtchen mit Brombeeren backen
Zutaten:
90 g Zucker, 300 g Mehl, 180 g Butter, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei
Füllung:
4 Eier, 200 g Sahne, 1 EL Speisestärke, 150 g Zucker, 1 reife Mango
Belag:
300 g Brombeeren
Zubereitung:
Butter, Vanillinzucker, Ei und Zucker schaumig schlagen. Mehl dazu sieben, rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, 30 Min. kühl stellen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen. 250 g pürieren, restlichen Teil beiseite stellen. Eier, Zucker, Speisestärke cremig rühren, Sahne unterziehen. Mangopüree unter die Eiercreme heben.
Arbeitsbrett mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen, Kreise ausstechen, in eingefettete Porzellanförmchen einbringen, mit Alufolie abdecken. Mit Hülsenfrüchten füllen, 15 Min. blind backen. Folie, Hülsenfrüchte entfernen, nochmals 5 Min. backen.
Füllung eingeben, 30 Min. backen, Brombeeren und Mangospalten auflegen.