Heidelbeer-Tarte
Heidelbeer-Tarte backen
Zutaten:
100 g kalte Butter, 1 EL Zucker, 185 g Mehl, 2 TL abgeriebene Orangenschale
Belag:
60 g Mehl, 500 g Heidelbeeren, 1 TL Zimt, Milch, 90 g Zucker, 40 g Amarettini (italienische Mandelmakronen), Puderzucker, 2 EL Heidelbeerkonfitüre
Zubereitung:
Butter würfeln, Mehl sieben, leicht durchkneten, Orangenabrieb, Zucker zugeben. In eine kleine Vertiefung Eiswasser (3 EL) gießen, mit einem Messer durchhacken, anschließend verkneten, in Frischhaltefolie wickeln, Teig 20 Min. kühl stellen.
Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen, eine Tarteform auslegen, Rand hochziehen.
Mandelmakronen in einen Folienbeutel geben, mit dem Nudelholz zerkleinern. Zimt, gesiebtes Mehl, 2 El Zucker zufügen, alles auf dem Teigboden verteilen. Mit Heidelbeeren bedecken (am Rand etwas frei lassen), Rand nach innen schlagen, mit Mehl bestreichen.
30 Min. bei 200°C backen, Heidelbeerkonfitüre darauf streichen.