Osternest, Easter Parade

Zutaten:
1/8 L lauwarme Milch, 1 Würfel frische Hefe, 80 g Zucker, 500 g Mehl, 100 g Sonnenblumenkerne, 200 g getrocknete Fruchtmischung, 1 P Vanillezucker, 80 g weiche Butter, 2 Eier, Salz.
Außerdem:
50 g Butter, 1 Schuss Schlagsahne, 2 EL Akazienhonig, ca. 100 g gehackte Kürbiskerne.

Zubereitung:
Zuerst in einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten und bereit stellen. Fruchtmischung evtl. waschen, dann klein hacken. Hefe in die Milch hinein bröckeln, mit 1 EL Zucker verrühren und etwas gehen lassen, Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde drücken, die gegangene Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren und wieder gehen lassen.

Währenddessen restlichen Zucker, Sonnenblumenkerne, Fruchtmischung, Vanillezucker, flüssige Butter, Eier und Salz am Mehlrand verteilen. Anschließend mit dem Mixer alles gut verrühren, zugedeckt noch mal gehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt, etwa 50 g davon bei Seite legen, vom restlichen Teig 3 gleichgroße Stücke schneiden, davon Stränge rollen, einen Zopf daraus flechten. Dann zu einem Kranz verbinden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den restlichen Teig auswellen und davon eine Schleife formen, an der Verbindungsstelle des Kranzes drauflegen und etwas andrücken. Dann den Kranz mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann im vor geheizten Backofen bei 180° C ca. 30 – 40 Minuten backen.

Zum Schluss in einen Topf Kürbiskerne, Honig, Butter und Sahne köcheln lassen, bis sich die Masse goldbraun färbt, danach den Kranz 10 Minuten vor Ende der Backzeit damit einstreichen.

Das fertige Osternest abkühlen lassen, danach mit 2 – 3 Ostereiern garnieren.