Pikante Käsebrötchen

Zutaten:
40 g Hefe, 1 TL Zucker, 150 g Butterkäse, 1/4 l lauwarme Milch, 3 Eier, 550 g Mehl, 125 g zimmerwarme Butter, 2 TL Salz, 1 EL Sahne

Zubereitung:
Die Hefe in eine Rührschüssel bröckeln und mit dem Zucker gut vermischen. 120 Gramm Käse in feine Würfel schneiden, den restlichen Käse fein raspeln und beiseite stellen. Die Milch zur Hefe in die Rührschüssel gießen. 2 Eier, Mehl, Butter, Käsewürfel und Salz dazugeben. Alle Zutaten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig mit einem Küchentuch zudecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Schüssel mit einem Messer in vier gleiche Teile schneiden. Aus jedem viertel acht Kugeln formen und auf das Backblech legen. Die Kugeln über Kreuz mit einem Messer einschneiden, ein sauberes Geschirrtuch darüber legen und weitere 25 Minuten gehen lassen.

Das restliche Ei trennen. Das Eigelb mit einem Esslöffel sahne vermischen. Mit einem Backpinsel die Brötchen mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen. Mit dem fein geraspelten Käse bestreuen. Die Käsebrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Backrezepte - dann freuen wir uns auf ihre Meinung zu diesem Rezept.