Quark-Hefekuchen

Zutaten:
1 Würfel Hefe, 2 – 3 Eier, 500 g Mehl, ¼ L Milch, etwas Zucker, etwas Butter, 1 Prise Salz.
Außerdem 500 g Quark, 3 – 4 Eier, 1 Becher creme fraiche, 1 P Vanillezucker.

Zubereitung:
Die Milch mit der Butter etwas erwärmen und die Hefe hinein bröckeln, dann an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Währenddessen das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, auf dem Mehlrand die Eier verteilen und etwas Salz dazugeben. Den gegangenen Vorteig in die Mehlmulde geben, dann mit etwas Mehl verrühren und wieder gehen lassen. Anschließend alles mit dem Mixer kräftig verrühren und nochmals gehen lassen, danach den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech mit hohen Rand geben und ausrollen, mit einem Küchentuch zudecken.

Zum Schluss die Eier mit dem Quark, Vanillezucker und Creme fraiche zu einer Creme schlagen, die Creme dann gleichmäßig auf den Hefeteig streichen und bei 170° C ca. 40 Minuten backen, den Quark-Hefekuchen auf dem Backblech erkalten lassen.

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