Mandarinen-Schnitten

Zutaten:
100 g Butter, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 5 Eier, 1 Msp. Backpulver, 400 g abgetropfte Dosen Mandarinen, 500 g Frischkäse, 250 g Joghurt, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 6 Blatt Gelatine, etwas Puderzucker, ¼ L Wasser.

Zubereitung:
In einem Topf Wasser, Butter und Salz aufkochen, das Mehl zugeben und zu einem Kloß rühren, danach Eier und Backpulver einarbeiten.

Den Brandteig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vor geheizten Ofen ca. 25 Minuten bei 225° C backen.
Die abgekühlte Teigblatte dann in 4 Streifen von ca. 30 cm Länge schneiden. Danach mit Klarsichtfolie eine Kastenform auslegen und eine Teigplatte in die Form legen.

Anschließend Gelatine in Wasser einweichen, die Hälfte der Mandarinen mit dem Mixstab pürieren, den Frischkäse, Joghurt, Zucker, den Saft der Zitrone dazu geben und alles gut verrühren.

Die ausgedrückte Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und unter Mandarinencreme rühren, die restlichen Mandarinen darunter mischen.

Zum Schluss dann abwechselnd die Creme und restliche Teigplatten in die Form schichten, mit einer Teigplatte abschließen, danach ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem anrichten erst den Puderzucker bestäuben.

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