Rührkuchen mit Schokostückchen
Rührkuchen mit Schokostückchen backen
Zutaten:
200 g Zucker, 150 g Margarine, 1 Zitrone (unbehandelt), 3 Eier, 500 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 Tasse Milch, 3 TL Backpulver, 200 g Blockschokolade, 1 Prise Salz, Semmelbrösel
Zubereitung:
Zitrone abwaschen, Saft auspressen. Margarine auslassen, mit einer Prise Salz, Vanillinzucker, Zucker, einem Eigelb und Saft von ½ Zitrone verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, über die Mischung sieben, löffelweise Milch zugeben. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein.
Backofen auf 180°C vorheizen, Kastenform einfetten, mit etwas Semmelbrösel einstäuben.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Schokolade in kleine Stücke zerkleinern, dem Teig zugeben. Anschließend den Eischnee unterheben.
Die Backform auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Bei 180°C etwa 70 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.