Sahnezopf mit Obstfüllung
Sahnezopf mit bunter Obstfüllung backen
Zutaten für den Teig:
1/8 L Sahne, 1 Würfel Hefe, 1 EL Zucker, 400 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g flüssige Margarine, 1 Ei, 1 Eigelb.
Außerdem:
125 g gemahlene Mandeln, 125 g gemahlene Haselnüsse, 1 P geriebene Zitronenschale, 1 P Vanillezucker, 75 g Zucker, 1 Ei, 100 ml Schlagsahne, 1 kleine Dose Mischobst, 125 g Birnenmarmelade, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker, 2 EL Wasser.
Zubereitung:
Zuerst aus den Teigzutaten einen abgeschlagenen Hefeteig zubereiten, danach zugedeckt an einen warmen Ort auf die doppelte Menge gehen lassen.
Währenddessen Haselnüsse und Mandeln in eine Schüssel geben, Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker, Ei und Schlagsahne dazugeben und alles gut vermischen.
Dann Obst abtropfen lassen und mit der Birnenmarmelade zur Nussmasse geben und alles nochmals gut vermischen. Den vorbereiteten Hefeteig nochmals kneten, danach die Hälfte des Teiges auswellen und damit eine aus gefetteter Kastenform auslegen, dann die Nussmasse darauf streichen. Aus dem restlichen Hefeteig kleine Zöpfe flechten, ( in der Länge der Kastenform ).
Die Füllung mit den Zöpfen abdecken. Dann Wasser und Eigelb verrühren und damit den Zopf bestreichen. Den Sahnezopf im vor geheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen.
Danach Puderzucker mit etwas Wasser glattrühren und den fertigen noch heißen Zopf bestreichen.