Sandkuchen, Rum
Backrezept Sandkuchen
Zutaten:
280 g Puderzucker, 280 g Speisestärke, 280 g Margarine, 2 EL braunen Rum, 4 Eiweiß, 1 Vanilleschote, 4 Eiweiß, 1 Msp. Backpulver, 1 TL Mehl
Zubereitung:
Weiche Margarine, Rum, Prise Salz, Eigelb, Puderzucker in die Backschüssel geben. Vanillemark aus einer Schote kratzen, hinzufügen und alle Zutaten mit dem Rührgerät cremig schlagen. Eiweiße zu Eischnee schlagen, mit der Speisestärke der Masse zugeben, gründlich vermischen.
Eine ausgefettete Kastenform mit dem Teig füllen, glatt streichen und in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Den Sandkuchen nach ca. 20 Min. Backzeit in Längsrichtung einschneiden, auf der untersten Schiene fertig backen.
Den Kuchen in der Form belassen, auf dem Kuchengitter abkühlen. Nach etwa 30 Min. aus der Backform nehmen, auskühlen lassen. Sandkuchen ist ein einfaches, aber sehr beliebtes Gebäck.