Spinat-Lachs-Pizza

Zutaten:
100g pürierte Tomaten, 1 EL ital. Kräutermischung, 350g Weizenmehl, 6 EL Olivenöl, 1 Chilischote (rot),2 Knoblauchzehen, 2 Paprikaschoten (rot/gelb), 200g Lachs-Filet, 1 Päckchen trockene Hefe, Kräutersalz, Msp. Zucker, Pfeffer, 150g Blattspinat (TK), 150g Gouda-Käse (mittelalt)

Zubereitung:
Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Den Käse aus dem Kühlschrank nehmen und fein raspeln. Das Weizenmehl in eine Rührschüssel geben. Die Trockenhefe zu dem Mehl geben und gut untermengen. Dann etwas Kräutersalz, Zucker und 2 EL Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in der Rührschüssel lassen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die ital. Kräutermischung unter das Tomatenpüree mischen. Die Chilischote klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein hacken. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne ausschneiden und in kurze Streifen schneiden. Das Lachs-Filet gut abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Den Teig kurz auswellen und dann in Backblechgröße ausziehen und auf das Backpapier legen.

Den Teig mit dem Tomatenpüree bestreichen und mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen. Den Spinat, Lachs und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Die Knoblauchwürfel in das restliche Öl rühren und die belegte Pizza damit beträufeln. Die Pizza mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit dem geraspelten Käse überstreuen. Die Pizza bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die heiße Pizza in Portionsstücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern mit einem italienischen Salat servieren.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.