Quarkkuchen mit Mirabellen

Zutaten:
750 g Magerquark, 125 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 4 cl Mirabellenlikör, 3 Eier, 2 P Vanillezucker, 400 g Mirabellen, 150 g gehackte Mandeln, 50 g Margarine, 2 – 3 EL Zimtzucker Mischung, 1 fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal, weiches Fett, etwas Mehl.

Zubereitung:
Auf einem Nudelbrett den Hefeteig ausrollen, danach auf das Backblech legen und einen Rand Hochdrücken, danach den Teig mit einem Küchentuch abdecken das er nicht austrocknen kann.

Anschließend die Mirabellen halbieren und entkernen, dann in grobe Stückchen schneiden und bei Seite stellen.

In eine Schüssel Quark, Eier, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Likör hinein geben und daraus eine cremige Masse aufschlagen, danach die Mirabellen vorsichtig unter die Quark Schaummasse ziehen. Die fertige Quarkmasse auf den Hefeteig streichen, die Mandeln darüber streuen und mit Margarineflocken bedecken.

Den Quarkkuchen bei 200° C ca. 50 Minuten im vor geheizten Backofen backen. Die Zuckerzimt Mischung noch auf den fertigen, heißen Kuchen streuen, dann abkühlen lassen.

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