Warmer Kirschenpie mit kalter Vanillesoße

Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen, 1 P. Zitronenschale, 1 Msp. Mark einer Vanilleschote, 150 g gehackte Mandeln, 1 – 2 Eigelb, etwas flüssige Butter, 2 – 3 Platten Blätterteig aus der TK Theke, 2 – 3 P. Vanillesoßen Pulver ohne kochen.

Zubereitung:
Zuerst den Blätterteig antauen lassen, danach die Teigplatten auseinander legen und ganz auftauen lassen, dabei die Platten abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Nebenbei eine große Auflaufform mit flüssiger Butter reichlich einbuttern. Dann Kirschen abseihen und abtropfen lassen. Kirschen in eine Schüssel geben, Zitronenschale und das Mark der Vanilleschote vermischen und unter die Kirschen mischen. Dann die Auflaufform mit Blätterteig auslegen. Unter die Kirschen noch die Mandeln unterheben, danach auf dem Blätterteig verteilen. Mit der restlichen Blätterteig Platte die Kirschen bedecken, das ganze noch mit verquirltem Eigelb bestreichen. Form in den vor geheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze fertig backen.

Während des Backens Vanillesoße nach Packungsanleitung fertigen und im Kühlschrank kalt stellen.