Zimtkuchen nach Uroma
Zimtkuchen nach Uromas Art backen
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 215 g Zucker, 1 TL Salz, 125 g Butter, 1 Eigelb
Für die Auflage:
3 Eier, 125 ml Sahne, 125 ml Milch, 200g gemahlene Mandeln, 4 zerbröselte Zwieback, 50 g Zitronat, 1,5 EL Zimt, ½ TL Backpulver
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und in eine Springform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.
Eier, Sahne, Milch, Mandeln, Brösel vom Zwieback, Zitronat, Zimt und Backpulver gut miteinander verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und weitere 45 – 50 Minuten bei 200 Grad backen.
Dieser Zimtkuchen schmeckt leicht lauwarm mit frisch geschlagener Vanillesahne oder Vanilleeis am Besten.