Zitronenkuchen, einfach
Einfacher Zitronenkuchen backen
Zutaten:
250 g Zucker, 125 g Speisestärke, 250 g Butter, 5 Eier, 1/8 l Zitronensaft, 125 g Puderzucker, 3 EL Rum
Zubereitung:
Weiche Butter schaumig rühren, Eier einzeln aufschlagen, nacheinander im Wechsel mit Zucker zugeben. Mehl und Speisestärke mischen, löffelweise einrühren, Rum dazu träufeln.
Alle Zutaten gründlich durcharbeiten. Backform gut ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen.
Teig in die Form füllen, glatt streichen, auf die mittlere Schiene des Backofens stellen, bei ca. 200°C 70 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen. Mit einem dünnen Holzstäbchen Löcher einstechen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, langsam über den Kuchen gießen, einwirken lassen. Zitronenkuchen erst aus der Form stürzen, wenn er vollkommen erkaltet ist. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Ein saftiger, wunderbarer Sonntagskuchen, der immer gelingt.