Bulgurpfanne mit Kohlsprossen
Bulgurpfanne mit Kohlsprossen servieren
Zutaten:
480 ml Gemüsebrühe, 240 g Bulgur, 4 Möhren, 700 g Kohlsprossen (TK-Ware), 300 g Mozzarella, 2 Stangen Lauch, 2 EL Frischkäse, Pfeffer, Salz, Kümmel, etwas Meerrettich, Essig, kurkuma
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht und mit dem Bulgur in einen Dämpfeinsatz ohne Löcher gegeben. Die Karotten werden gewaschen, geschält und klein geschnitten, der Porree wird gewaschen, geputzt und in Ringe geschnitten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Kohlsprossen, den Mozzarella, und das Gemüse unter den Bulgur mischen und alles mit den Gewürzen abschmecken. Dann wird das Ganze für 20 Minuten gedämpft. Nach dem Ende der Garzeit wird der Frischkäse untergemischt.
Die Bulgurpfanne auf vier Teller verteilen und servieren. Weitere Beilagen sind eigentlich nicht nötig, wer mag, serviert dazu Kurzgebratenes.