Hirseauflauf mit Käse
Hirseauflauf mit Käse zubereiten
Zutaten:
400 ml Gemüsebrühe, 200 g Hirse, 40 g Weizengrieß, 100 g Quark (Magerstufe), 2 Eier, 100 g geriebener Parmesan, Pfeffer, Salz, 1 EL Senf
Zubereitung:
Die Brühe erhitzen, die Hirse abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit der Brühe in einen Dämpfeinsatz ohne Loch geben. Das Ganze wird etwa 20 Minuten gedämpft, dann mit den übrigen Zutaten gut vermengt und mit den Gewürzen pikant abgeschmeckt. Diese Masse wird etwa in vier einzelne Souffléförmchen oder in eine große Form gefüllt und bei 90 Grad nochmals 20 Minuten gedämpft.
Den Auflauf auf vier Teller verteilen.
Auch als Beilage zu Kurzgebratenem und Kohlgemüse nach Wahl servieren.