Couscous mit Paprika
Couscous mit Paprika und Garnelen
Zutaten:
150 g Spitzpaprika, 1/2 TL Kreuzkümmel (im Mörser grob zerkleinert), 1 EL Olivenöl, 1 Päckchen Suppengrün (TK-Ware, 25 g), 1/8 l Gemüsebrühe, 50 g Instant-Couscous, ½ TL Oregano, Pfeffer, Salz, 1 Fleischtomate, 3 Garnelen (gekocht und ohne Schale)
Zubereitung:
Die Paprikas waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Paprika mit dem Suppengrün und dem Kreuzkümmel hineingeben und andünsten. Dann die Brühe angießen und den Oregano einstreuen. Zum Kochen bringen und dann den Couscous untermischen, die Hitze herunterdrehen und den Deckel auflegen.
Nach 3 Minuten Garzeit die gewaschene und in Hälften oder Viertel geschnittene Tomate dazu geben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Couscous auf einen Teller geben und die Garnelen dekorativ darauf anrichten.