Gedämpftes Hähnchen
Gedämpftes Hähnchen servieren
Zutaten:
150 g Hähnchenbrustfilet, 60 g Weizen (vorgegart), 2 rote Zwiebeln, 1 TL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 250 ml Brühe, etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz, 125 g Blattspinat (Tiefkühlware), 4 Stängel Thymian, Zitronensaft
Zubereitung:
Aus dem Ahornsirup, der Sojasauce sowie Pfeffer und Salz eine Marinade anrühren und das gewaschene und trocken getupfte Fleisch damit einpinseln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Thymian, falls nötig, waschen und dann von den Stielen zupfen.
In einem Dämpftopf die Brühe, das Öl, den Thymian sowie die Zwiebeln aufkochen lassen. Der Dämpfeinsatz wird mit dem Spinat sowie dem Weizen ausgelegt, darauf wird das Hähnchenfleisch gelegt. Den Topf schließen und das Ganze etwa 10 Minuten dampfgaren. Die Sauce mit den Zwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Spinat wird mit dem Weizen vermischt und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das Hähnchenfilet auf einem Teller zusammen mit der Gemüse-Weizen-Mischung sowie der Sauce anrichten. Das Rezept ist ausreichend für eine Person.