Gemüse aus dem Wok

Zutaten:
500 g Hähnchenfleisch, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, ½ Tasse Sojasoße, ca. 1/4 Tasse Nussöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, 250 g Staudensellerie, 350 g Karotten, ¼ L Brühe, 250 g Sojabohnenkeimlinge, 200 g Austernpilze aus dem Glas, 2 EL geriebene Ingwerwurzel, 2 - 4 EL Pflaumensoße, 1 EL Gewürzpulver nach Belieben, 2 – 3 EL frisch gehackte Petersilie, ca. 20 g Sojasprossen Keimlinge.

Zubereitung:
Das küchenfertige Hähnchenfleisch zuerst in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer würzen, dann Sojasoße darüber träufeln und gut ½ Stunde durchziehen lassen.

Währenddessen Knoblauchzehen schälen und klein hacken, Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln, Staudensellerie putzen, Karotten schaben , beides in grobe Streifen schneiden, Pi Sojasprossen in etwas Wasser einweichen, Pilze abtropfen lassen.

Danach Nussöl im Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch darin leicht anschwitzen, dann das Fleisch zugeben und gut anbraten, danach Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Zwiebelringe im restlichen Bratfett anschwitzen, das vorbereitete Gemüse dazu geben und alles mit anschwitzen, mit Brühe ablöschen, Fleisch und restliche Zutaten in den Wok geben, Sojasoße und Gewürze hinzu und alles gar werden lassen. Vor dem anrichten, noch mit Pflaumensoße verfeinern, Petersilie unterrühren und abschmecken.