Putensteaks mit Blattspinat
Putensteaks mit Blattspinat servieren
Zutaten:
2 Putensteaks, 260 g Austernpilze, 600 g Spinat, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, 1 TL Öl, 2 EL Joghurt (1,5 % Fett)
Zubereitung:
Der Spinat wird gewaschen geputzt und in kochendem Salzwasser kurz blanchiert. Die Zwiebel wird geschält und gehackt oder in feine Würfel geschnitten. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig werden. Die Pilze werden geputzt und mundgerecht zerkleinert., dann zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und kurz mit angebraten. Zuletzt den Spinat hinzufügen und das Gemüse mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Putensteaks waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen, dann in wenig Öl von beiden Seiten braten.
Die Steaks auf zwei Teller legen, das Gemüse dazu anrichten und das Gemüse zusätzlich mit je einem Esslöffel Joghurt garnieren.