Gemüse-Lasagne

Zutaten:
100 g Champignons, 300 g Zucchini, 6 Lasagne-Platten (ohne Vorkochen), 1 Möhre, 1 Knoblauchzehe, 125 g Mozzarella, 1 Beutel Gemüseküche Fix für Lasagne, 100 g Crème fraîche

Zubereitung:
Champignons putzen (nicht waschen), würfeln. Zucchini waschen, Stielansätze entfernen, in kleine Würfelchen schneiden. Möhre schälen, waschen, ebenfalls würfeln. Knoblauchzehe abziehen, klein hacken. Öl erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch andünsten.

Mit 3/8 l kaltem Wasser auffüllen, Fix für Gemüse-Lasagne einrühren, aufkochen lassen. Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen. Auflaufform leicht ausfetten, Gemüsesauce hineingeben und abwechselnd Lasagne-Platten und Sauce einschichten. Mit Gemüsesauce abschließen, Mozzarellascheiben anordnen und Crème fraîche darüber verteilen.

Bei 200°C etwa 30 Min. im Backofen belassen, danach anrichten. Gemüse-Lasagne mit einem grünen Salat serviert, ein schnelles Gericht!