Gemüseküchlein mit Quarkdip

Zutaten:
350 g Kartoffeln, 1 kleine Zucchini, 2 Möhren, Pfeffer, Salz, Currypulver, 1 Knoblauchzehe,1 Ei, Schnittlauch, 150 g Joghurt (Magermilch), 4 EL Magerquark, 2 EL Mineralwasser, 3 EL Öl

Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, fein reiben. Zucchini waschen, mit Schale reiben. Alles zusammen in eine Schüssel geben, etwas Meersalz überstreuen, beiseite stellen. Inzwischen die Knoblauchzehe schälen, durchpressen oder mit dem Messer zerdrücken.

Das geriebene Gemüse ausdrücken, die Flüssigkeit abgießen. Zu der Masse den Knoblauch und das Ei hinzufügen, mit Pfeffer aus der Mühle und Currypulver würzen, vermischen. In das erhitzte Öl kleine Teigportionen geben, die Gemüseküchlein goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, warm stellen.

Magerquark, Joghurt und Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.

Tipp: Vor dem Servieren mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.