Tramezzini mit Gemüse

Zutaten:
2 Scheiben Vollkorntoast, ½ Kohlrabiknolle, 1 Möhre, ½ kleine Zucchini, 2 EL Mayonnaise oder Salatcreme, 100 g Joghurt (1,5 % Fett), Pfeffer, Salz, edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung:
Der Joghurt wird mit der Mayonnaise oder der Salatcreme sowie dem Paprikapulver, dem Pfeffer und Salz verrührt. Eventuell noch einmal abschmecken. Etwas von der Joghurtmasse auf beide Toastscheiben streichen. Den Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Möhre schälen und ebenfalls stifteln. Die Zucchini mit Schale in Stifte oder Scheiben schneiden. Eine Toasthälfte mit einem Teil des vorbereiteten Gemüses belegen, dann die zweite Toasthälfte darauf setzen und andrücken.

Das Toast in Dreiecke schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse und dem restlichen Joghurt servieren. Wer keine rohe Zucchini mag, kann stattdessen auch Salatgurke verwenden.

Tramezzini = belegte Brotcheiben, oftmals auch Weißbrot.