Geschichteter Reisauflauf
Geschichteter Reisauflauf (für 4 Personen)
Zutaten:
200 gr. Parboiled Reis, 3 Zwiebeln, Tomatenmark, Mehl, 0,5 L Brühe, Gewürze nach Geschmack, 300 gr. Bratenmett, 1 Ei, 1 altes Brötchen, 200 gr. Champignons, 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, fein hacken. 200 gr. Reis, 1/3 der Zwiebeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abtropfen.
1/3 der Zwiebeln in Öl anbraten, mit Mehl bestäuben und der Brühe ablöschen, Tomatenmark hinzufügen, die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack anderen Gewürzen abschmecken. Champignons fein hacken mit Mett, Ei, restlichen Zwiebeln, dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen zu einem Fleischteig verarbeiten.
Die Hälfte Reis in eine ausgefettete Auflaufform geben, dann den Fleischteig, anschließend den Rest Reis. Tomatensauce drüber geben. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Eventuell mit Käse überbacken.
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