Grünkern-Brotaufstrich
Grünkern-Brotaufstrich zubereiten
Zutaten:
50 g fein geschroteter Grünkern, ½ Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Bund frische Kräuter, kleingehackt (oder ein Päckchen TK-Kräuter), 50 g weiche Butter, Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft
Zubereitung:
Den Grünkernschrot mit der Gemüsebrühe kochen und anschließend so lange quellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Den abgekühlten Grünkern mit allen übrigen Zutaten vermischen und würzig abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Der Grünkern-Brotaufstrich schmeckt am besten auf frischem Brot und ist eine willkommene Abwechslung zu Wurst oder Käse.
Empfehlung:
etwas Feines zum Vesper
Ein immer aktuelles Thema in der Küche ist Gesund Essen - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.