Kartoffel-Erbsen-Pfanne

Zutaten:
750 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 50 g Mehl, Gemüsebrühe, Suppengrün, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Muskatnuss, 3 EL Margarine, 300 g TK Erbsen, 3/8 l Milch

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. In einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser legen. Suppengrün putzen, gründlich waschen, stückeln und zu den Kartoffeln geben.

Zwiebeln schälen, hacken und im heißen Fett andünsten, mit wenig Mehl überstäuben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, Röllchen schneiden und einen Teil über die Masse heben.

Mit Milch, Gemüsebrühe etwas auffüllen, würzen. Die fertigen Kartoffelspalten mit dem Suppengrün mit in die Pfanne geben. Nun auch die TK Erbsen untermengen und nochmals erhitzen, evtl. mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die restlichen Schnittlauchröllchen überstreuen, anrichten und sofort servieren.

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