Nudeln mit Karottensauce
Nudeln mit Karottensauce kochen
Zutaten:
240 g Nudeln nach Wahl (zum Beispiel Farfalle, Räder oder Penne), 1 kg Karotten, Salz, Pfeffer, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL flüssiger Honig, 120g saure Sahne
Zubereitung:
Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben in reichlich gesalzenem Wasser gar gekocht. Die Karotten werden geschält und in Würfel geschnitten, dann in einer Pfanne ohne Fett angedünstet. Dann den Honig, Pfeffer und Salz dazu geben und gründlich mischen. Mit der Brühe ablöschen.
Wenn die Karotten gar sind, einige Esslöffel davon aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den Rest mit einem Zauberstab pürieren. Dann die übrigen Karotten wieder in die Sauce geben und die saure Sahne unterheben. Eventuell noch einmal abschmecken.
Die fertigen Nudeln auf Teller verteilen und die Karottensauce darüber geben.