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Paprika-Schmorgemüse

Buntes Paprika Schmorgemüse zubereiten

Zutaten:
300 g Champignons, je 2 grüne und rote Paprikaschoten, 150 g Porree, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Petersilie, 3 EL Öl, ¼ l Gemüsebrühe

Zubereitung:
Paprikaschoten putzen, halbieren, die Kerne und Innenhäute entfernen, waschen und anschließend würfeln. Champignons säubern (Verschmutzungen abbürsten), in gleichmäßige Stückchen schneiden. Porreestangen putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, klein hacken.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz glasig dünsten und das Gemüse beifügen. Ca. 5 Minuten andünsten (sollte knackig bleiben). Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die bunte Paprikaschmorpfanne, bestreut mit frischer Petersilie ist ein schnelles, leichtes Gericht. Nach Bedarf kann auch körnig gekochter Reis dazu gereicht werden.

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