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Pilze mit Reis

Pilze mit Reis servieren

Zutaten:
250 g gemischte Pilze, 1 Zwiebel, 200 g Langkornreis, 20 g Butter, 50 g mageren Schinkenspeck, 1 EL Öl, 75 g geriebenen Käse, Meersalz, Pfeffer, 1 Sträußchen Petersilie

Zubereitung:
Pilze gründlich putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken. Danach den mageren Schinkenspeck würfeln, mit der Zwiebel anbraten. Die Pilze unterheben, dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken.

Den Reis 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln, dann über einem Sieb abgießen. Den fertigen Reis mit der Pilzmischung vermengen und in die ausgefettete Auflaufform füllen. Geriebenen Käse darüber streuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Zeigt sich die Oberfläche goldgelb, ist das leckere Gericht fertig.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren fein geschnittene Petersilie überstreuen.

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