Reis mit grünem Spargel

Zutaten:
400 g grüner Spargel, 200 g Basmatireis, 100 ml trockener Weißwein (ersatzweise Brühe), 200 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Der Reis wird in einen ungelochten Dämpfbehälter gegeben und mit der Brühe und dem Wein ungefähr 10 Minuten gedämpft. In der Zwischenzeit wird der Spargel geputzt und gegebenenfalls geschält, dann in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke geschnitten. Den Spargel mit dem Reis vermischen, pfeffern und salzen und dann alles noch einem weitere 5 Minuten dämpfen.

Den Spargelreis je nach Wunsch noch mit Parmesan mischen und dann auf vier Tellern anrichten.